Saltimbocca alla Romana

Ingredienti:
8 scaloppine di vitello
8 fette di prosciutto crudo
8 foglie di salvia
sale e pepe
burro
vino bianco

Battere 8 piccole, fine scaloppine di vitello. Su ogni scaloppina si aggiunge una fetta di prosciutto crudo ed una foglia di salvia, fermandoli con uno stuzzicadenti. Condire con sale e pepe.

Far sciogliere del burro nella padella e far cuocere i Saltimbocca circa per due minuti sul lato con il prosciutto e mezzo minuto sull'altro.

Togliere le scaloppine dalla padella, aggiungere del vino bianco al sugo della padella e aggiungere il tutto ai Saltimbocca.


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