Pasta cú l´agghiu e l´ogghiu
(Pasta con aglio e oglio)

Zutaten:
600 gr Spaghetti
3 Knoblauchzehen
1 TL. Peperoncino picantissimo
1 Bund Petersilie
6 EL. Ölivenöl
Parmigiano gratuggiato
Salz

Knoblauch klein schneiden und in eine Pfanne mit den Olivenöl und den Peperoncino goldbraun werden lassen. Von Feuer nehmen. Petersilie fein hacken.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in genügend Salzwasser kochen, abseihen und in der Pfanne zu den Öl dazu geben, Petersilie zufügen und noch mal kurz anbraten. Heiß servieren.
Ideale Wein dazu: Alcamo

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