Penne All' Arrabbiata Zutaten: Penne 1 kg Tomaten oder 2 Dosen Pellati 3 feingehackte Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl Extra Vergine 1 Schuß Wodka etwas Peperoncino gehackte Petersil Parmesan zum Bestreuen 2 feingehackte Knoblauchzehen mit etwas Peperoncino in 2 EL Olivenöl Extra Vergine anrösten. Der Knoblauch soll gerade beginnen die Farbe zu ändern, keinesfalls braun werden. Nun 1 kg geschälte, kleingeschnittene Tomaten (oder 2 Dosen Pellati, abgetropft) hinzufügen. 5 Minuten zugedeckt kochen lassen. Mit einer Gabel die Tomaten ein wenig (nicht zu sehr) zerdrücken. Eine weitere gehackte Knoblauchzehe und einen Schuß Wodka hinzufügen. Halb zugedeckt für weitere 20 Minuten kochen lassen, bis das überschüssige Wasser verdampft ist. Salzen, die gekochten Penne mit der Sauce bedecken, mit frisch gehacktem italienischen Petersil bestreuen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren. [ back ]
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